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2017年3月30日

寿司職人が何年も修行するのはバカ? 先輩たちの既得権を守りたいだけなのか・・・

さて、1年半くらい前の話題なのですが、ホリエモンが言ったこの発言、 「寿司職人が何年も修行するのはバカ」 って、覚えていらっしゃいますか? これ、かなりいい感じで炎上しましたよね。   すし職人に限らず、職人の世界には修行という期間が非常に長く設けられています。 例えば、すし職人の場合、すし職人の世界で1人前と言われるのは、 飯炊き 3年 握り  8年 の修行を終える必要があるとか・・・ […]